PodNL is het grootste, onafhankelijke podcastplatform van Nederland. Wil je ons steunen?

Podcast

Bezeten van Eten

Bezeten van Eten (Possessed by Food)

Afleveringen

  • Afl 13. Bezeten van Eten viert de kerst en dat klinkt zo!

    Dec 15 2018

    Als culinair content manager is Jasmijn Beerthuis dag in dag uit bezig met eten. Met haar team stelt ze namelijk de culinaire kant van Allerhande samen. Logisch dus, dat koken helemaal haar ding is. Als kind van gescheiden ouders kreeg ze de voorliefde voor eten niet in één maar twee huishoudens mee. Haar tip voor een geslaagd kerstdiner? “Heb plezier! Koken moet gewoon leuk zijn”. Daarom deelt ze haar recept voor een indrukwekkende, maar toch simpele cookie dough bombe. Merry Christmas!

  • Afl. 12 Een culinaire ontdekkingsreis vol pure smaken: Tel Aviv!

    Jun 20 2018

    “Geef Jeruzalem maar aan Ottolenghi, dan neem ik Tel Aviv!”. Jigal Krant is bezeten van Tel Aviv. Nergens wordt het leven uitbundiger gevierd dan hier. ‘In Tel Aviv wonen vrolijke en progressieve mensen. Iedereen realiseert zich dat het leven kort is en geniet van iedere dag’. En genieten, dat doen ze vooral met eten. Er wordt gedanst, geproefd en geëxperimenteerd zonder taboes of regels. Wat er ontstaat is een culinaire ontdekkingsreis vol pure smaken.  Het recept vind je op www.ah.nl/podcast!

  • Afl. 11 Voel je thuis in de Griekse keuken van de familie Polichronakis

    Jun 06 2018

    “Kreta staat in Nederland vooral bekend als party eiland, mensen denken gelijk aan Oh Oh Cherso. Wij willen vooral meegeven dat Kreta véél meer is dan dat”, zegt Vanessa in familiezaak Mitsos in Amsterdam. In de keuken zwaait vader Kiri de scepter. Een Griekse scepter: recht voor zijn raap en in een rap tempo. Zo gaat hij dan ook te werk, vinden zijn twee dochters en vrouw. Met lize deelt deze familie hun recept voor Garides Saganaki, oftewel Garnalen in tomatensaus met feta! Meer info? Ga naar ...more

  • Afl. 10 Ga mee op reis naar China en ontdek de Kantonese keuken met Hoi-Chin!

    May 24 2018

    Hoi-Chin houdt van mensen en culturen. En waar komen die twee dingen samen? Aan de eettafel natuurlijk. Niet gek dus dat ze naast haar carrière in vastgoed altijd zijdelings bezig is geweest met koken en eten. Helemaal als je erbij optelt dat ze vrijwel is opgegroeid in Chinese restaurants van haar familie. Haar expertise is de Chinese keuken, waar ze zich helemaal in heeft verdiept in alle aspecten en regio's. Ze neemt Lize mee in de Kantonese keuken en deelt haar ultieme dumpling-recept! Benie...more

  • Afl. 9 Ga mee op avontuur door de Mexicaanse keuken met Ana Miranda Vergara

    May 09 2018

    Ana Miranda Vergara liet op haar zeventiende Mexico achter zich om naar Nederland te verhuizen. Maar de Mexicaanse keuken, die is altijd in haar hart blijven zitten. In haar thuisstad Cancun at ze als klein kind de chilaquiles verdes van haar opa. Terwijl zij met haar zusje nog in het stapelbed lag begon haar opa om 6.00 uur ‘s ochtends al chili’s op het vuur te leggen. De geur brengt Ana gelijk weer naar die tijd. Kortom, een typisch traditioneel Mexicaans gerecht! Benieuwd naar het recept? Che...more

  • Afl. 8 De liefde voor Surinaams koken van comedian Howard Komproe

    Apr 25 2018

    Eten en koken spelen een belangrijke rol in het leven van comedian Howard Komproe. Van toen hij als kleine jongen genoot van de kookkunsten van zijn moeder, tot vandaag waarin hij de liefde voor eten wil overbrengen op zijn twee pubers. Hij deelt daarom graag zijn recept voor okersoep. Als kind vond hij de slijmerige soep vreselijk. Maar door de jaren heen én door zijn eigen aanpassingen op het recept, is het nu een van zijn lievelingsgerechten geworden. Benieuwd naar het recept? Check www.ah.nl...more

  • Afl 7. Minder vlees, meer kwaliteit. Arend ten Wolde is de nieuwe generatie slager!

    Apr 12 2018

    Lize duikt de slagerij in van Arend ten Wolde. En dat is even wennen voor een vegetariër. Toch heeft Arend met zijn 30 jaar een frisse blik op het slagersvak, waar duurzaamheid en kwaliteit voorop staan. ‘Elke dag vlees eten is niet meer van deze tijd. Maar kies op de dagen dat je wél vlees eet, voor het allerbeste stukje’. Als vierde generatie slager uit zijn familie probeert hij het vak naar een nieuw niveau te tillen. Luister mee!

  • Afl. 6 Het geheim van de gezonde Marrokkaanse keuken met de Healthy Sisters

    Mar 28 2018

    De zussen Rachida en Najima Kharbouch waren het helemaal zat. Na jaren zich ergeren aan hun overgewicht moesten de overtollige kilo's eraf. Daarom gooiden de zussen met Marokkaanse roots het roer om. Ze gaven de traditionele gerechten van hun moeder een gezonde twist en vielen 50 kilo af: "Onze moeder was niet van aan één pannenkoek heb je genoeg. Ze was meer van lekker dooreten". Lize maakt met hen een gezonde tortilla met zoete aardappel.  Benieuwd naar het recept? Check www.ah.nl/podcast

  • Afl. 5 Mythes over de Italiaanse keuken en bijzondere familieverhalen van Bruno Giuntoli (restaurant Angelo Betti)

    Mar 21 2018

    In deze aflevering ontdekken we verhalen en interessante weetjes over de Italiaanse keuken. Restauranthouder en voetbalcommentator Bruno Giuntoli vertelt onder andere waarom Pasta Bolognese niet bestaat (say what?!), hoe zijn grootvader via New York net voor de oorlog in Rotterdam terechtkwam en waarom eten geen bij- maar een hoofdzaak is voor de Italianen. Tijdens het gesprek maakt Bruno samen met Lize een echte Pasta al Ragu op Toscaanse wijze.  Benieuwd naar het recept? Check www.ah.nl/podcas...more

  • Afl 4. Journaliste Fidan Ekiz over de Turkse keuken, eetcultuur en haar familieverhalen

    Mar 14 2018

    Bijna alle jeugdherinneringen van journaliste Fidan Ekiz zijn verbonden met eten. De Turkse keuken heeft dan ook zoveel meer te bieden dan alleen maar Turkse pizza en döner. Maar die mooie verhalen van haar ouders en familie kon Fidan nooit ergens kwijt, tot ze een kookboek schreef: ‘Fidan’s Family Food’. In dit persoonlijke gesprek met Lize deelt ze dan ook graag een van haar favoriete recepten namelijk Turkse Couscous, oftewel Kisir: “Dit gerecht maken wij in de familie voor iedereen die op be...more

  • Afl 3. De duizenden kookboeken van Mevrouw Hamersma

    Feb 28 2018

    Mevrouw Hamersma heeft sinds een paar jaar haar eigen kookboekenwinkel met kookstudio. En daar, tussen al die boeken en wijnflessen, wordt er flink gekookt. Een van de recepten die ze bijzonder vaak klaarmaakt voor haar man, wijnjournalist Harold Hamersma, komt uit de Franse keuken: saumon au pistou. Voor het eerst in deze podcast worden Lize haar kook skills echt uitgetest. De familie Hamersma is bezeten van eten en dat gaan we horen ook! Benieuwd naar het recept? Check www.ah.nl/podcast

  • Afl 2. De wondere wereld van thee met Nazish Saleem (theebar T's)

    Feb 28 2018

    Nazish Saleem runt samen met zijn jeugdvriend Sufian de theebar T’s. Lize duikt met Nazish de keuken in om chai thee te maken volgens familierecept. En dan blijkt dat Nazish echt bezeten is van thee. Hij trekt de een na de andere theebus open met elk zijn eigen verhaal. Wist je bijvoorbeeld dat de thee die wij uit zakjes drinken eigenlijk een afvalproduct is? Zo ontstaat er een bijzonder gesprek over thee vol met nostalgie en herinneringen. Benieuwd naar het recept? Check www.ah.nl/podcast

  • Afl 1. De Indische keuken en geschiedenis met Mas en chef Carl (De Vrouw met de Baard)

    Feb 28 2018

    Carl Lemette en Mas van Putten runnen samen de Indische toko Vrouw met de Baard in hartje Amsterdam. Lize duikt met hen de keuken in om Rendang (Indisch stoofvlees) te maken. Volgens chef Carl valt dit gerecht in de categorie soul food; met weinig ingrediënten maak je een gerecht dat regelrecht naar het hart gaat. En zo ontstaat er een bijzonder gesprek over heimwee, verlangen en de kunst van het weglaten. Benieuwd naar het recept? Check www.ah.nl/podcast

  • Bezeten van Eten

    Feb 23 2018

    Hoi! Ik ben Lize. Voor mij is eten gewoon eten, maar andere mensen die zijn er van bezeten. En dat snap ik niet. Daarom duik ik de keuken in om alles over eten, cultuur en de verhalen achter familie recepten te leren. En daar hebben we een hartstikke leuke podcast van gemaakt: 'Bezeten van Eten'. Een serie voor iedereen, ook als je (nog) niet van koken houdt! Kijk ook even op deze pagina voor recepten en nog meer bonus materiaal: http://www.ah.nl/podcast