De eiwittransitie en wat dat met de zwarte soldaatvliegtuig te maken heeft

In Brabant zijn we bezigmet de economie van morgen en overmorgen. Want hoewel men nu nog denkt aanmegastallen en maisvelden, weten we ook dat er wat moet veranderen. Brabantinvesteert in het voedsel van de toekomst, oftewel de eiwittransitie. Wat gebeurter allemaal op dit gebied? Hoe gaat de toekomst eruit zien? En kan dat wel, hetnieuwe én het oude combineren in Brabant? We praten erover met Kees Aarts, CEOvan Protix, een razendsnel groeiend bedrijf dat insecten gebruikt om duurzaamvissenvoer en veevoer te maken. Hoe gaan de zwarte soldaatvliegen van Protix deeiwittransitie op z'n kop zetten?