"Mijn droom als kind was altijd al een restaurant te hebben" Graeme Koopman | ChefsTalk #21

In deze aflevering van ChefsTalk ga ik in gesprek met Graeme Koopman.

Een chef met een onconventionele route. Iemand die zijn koksopleiding achter zich liet, maar nooit zijn ambitie verloor om het maximale uit zichzelf te halen in de keuken.

Hij deed ervaring op in verschillende sterrenzaken, leerde het vak op hoog niveau en stond midden in de wereld van de gastronomie. Tot het begon te kriebelen. Het gevoel dat er meer was, dat het anders kon.

Die ingeving bracht hem op een compleet nieuw pad. Vandaag de dag is Graeme mede-eigenaar van Le Smash, een snelgroeiend concept waarmee hij samen met zijn compagnon inmiddels 11 zaken heeft opgebouwd.

Van fine dining naar fast casual. Van klassieke keuken naar ondernemerschap.

Dit is het verhaal van Graeme Koopman.

Lifetime membership? Voor slechts éénmalig €15 krijg je direct toegang tot exclusieve bonus content.🎧 Word lifetime member! ⁠www.chefstalk.nl/membership⁠📩 Samenwerken: ⁠info@chefstalk.nl⁠🌐 Meer info: ⁠www.chefstalk.nl⁠📸 Volg ons op Instagram: ⁠https://www.instagram.com/chefstalkpodcast/📸 TikTok: ⁠  https://www.tiktok.com/@chefstalkpodcast👨‍🍳 Meer over Graeme Koopman? https://www.le-smash.com/🎥 Productie: Diederick van der Eems

See omnystudio.com/listener for privacy information.