S2E3: Hoe blijf je als chef in de keuken creatief en uniek? (ft. Hans van Wolde)

Hans van Wolde, de Rotterdamse tweesterren chef, opende in 2020 Brut172

in het Limburgse Reijmerstok. Na ruim twintig jaar was hij klaar met het 'produceren' bij Beluga loves you, zijn sterrenrestaurant in Maastricht. In deze Start2Create podcast vertelt hij over de keuze, wat groei voor hem is, hoe belangrijk creativiteit is en werken in deze tijd.

Onderwerpenoverzicht

2:00 Wat is creativiteit?

4:54 Creëren vs produceren

5:41 Keuzes om weer te creëren

7:35 Verrast worden na ruim dertig jaar horeca

10:55 Hoe ziet de Brainstorm van Hans van Wolde eruit?

13:40 De oude chefs en hun communicatie 

16:24 De egoist verdwijnt

18:00 Groeiwens 15 jaar geleden

18:57 Brut172 als ultiem kado aan jezelf

21:10 Omgaan met een jonge generatie

25:00 Hoe heb je de Brut-mentaliteit door bij iemand?

Kijk voor meer informatie op www.start2create.nl