Microgreens vs Syrische kaasmaker alShahbaa

Lokaal, is het meer dan alleen een goed verhaal? Is het een luxeproduct of de oplossing? Aan tafel twee bijzondere lokale producenten; Christiaan Schol van kiemgroententeler Microgreens en Ramon van Roomen die sinds enige tijd Syrische kaas onder de naam al Shahbaa verkoopt.