#S2 E122 Zomereditie 3: Ga je failliet of niet? Zo verdien je wél geld in je zaak
Tien voor tien met Wouter en Gijsbregt | 17 jul 2026 | 00:36:09
Het zal niet de meest grappige en onderhoudende aflevering zijn, maar er moet over worden gesproken....finance.. Maar toch lekker luisteren want dit gaat over de 'papieren' werkelijkheid en 'echt' geld verdienen.
MEEGEMAAKT
Gijsbregt: Entree awards: meld je aan als je uit een mid city komt en kleiner dan 70 stoelen hebt
Wouter: Misset Horeca artikel over de zomerhitte
FINANCE EN BOEKEN
Het belang van een financieel plan, een goede administratie en cijfers die up to date zijn
Vroeger zat ik op mijn knieën te bidden bij een pinapparaat dat er iets uitkwam
Cost of control: ander voorbeeld mensen die slecht slapen omdat ze een slechte sleep score hebben, is nu echt een ding.
De gouden driehoek: Inkoop, verkoop en BEZETTING
Marge onder druk, hoe kan je iets verdienen in de horeca?
Vaste kosten en variabele kosten.
De veranderende wereld: van vast naar variabel (huur of software) en andersom
Wat neem je mee in je prijs van een drankje? Voorbeeld van ijs in een cocktail.
Verborgen kosten in contracten, hoe houd je kosten in de hand
Huurkosten variabel? Als %
De nieuwe manier van leveranciers:
Abonnementen
% omzet
Toeslagen
Prijswijzigingen
De kracht van samenwerking: een biercoôperatie: samen inkopen met hele plein en zo de hectoliterprijs omlaag of minder leveringen door de groothandel (vergelijk BIZ die reclame maakt voor de hele straat) als alternatief voor opschalen zoals 3WO, McDonalds en Albert Heijn
Is een restaurantstoel een vliegtuigstoel? Kan je dynamische prijzen toepassen? Wat is heb je aan het mengpaneel?