#S2 E123 Zomereditie 4 : Over lege stadscentra, tourist traps, chique all you can eat en de nieuwe lijstjes van Michelin en 50 best

In de zomermaanden zijn we er 1 x in de week. Deze keer bespreken we een aantal rapporten en onderzoeken we het leeglopende stadscentrum.

MEEGEMAAKT

• Gijsbregt: 

• Parijs en Provence: eten bij Parcelles

• Wouter: 

• Curaçao

KORT OF NIET ZO KORT NIEUWS - KOMKOMMERTIJD

• Afname bezoekers in de stadscentra: https://nationalebezoekersindex.nl/bezoekersdrukte-in-centrumgebieden-41-lager-in-tweede-kwartaal-2026-daling-zwakt-af/

• Prijs van een ‘tourist trap’ https://deita.eu/amsterdam-menus/: The trap is not on the price tag. It is in which menu you are handed.

• Marktanalyse van Foodstep https://www.foodstep.com/blog/p5-2026-periodemonitor 

• In de VS gaan luxe restaurants ook richting AYCA; But, despite earning Michelin Guide recognition, the location was losing $80,000 to $100,000 a month, Mr. Zhao said. After Niku X transitioned to an all-you-can-eat format in September 2024, sales tripled within a month.https://archive.ph/aRwMl Kita in NL: Onbeperkt gamba's voor 29,50 p.p. Elke donderdag

NIEUWS VAN ONZE LUISTERAARS

• Lorenzo van Bar Flor en Jaune

• Kia

• Flessen en glazen wijn

REVIEWS ZIJN OP VAKANTIE

Reviews zijn op vakantie deze zomer.

Maar er ligt nog eentje te wachten.

• Mara Grimm was bij Nikotin en ze geeft een 8,5 https://www.parool.nl/ps/alles-bij-nikotin-is-uitgesproken-soms-bijna-overweldigend-maar-tegelijkertijd-snak-je-naar-meer-8-5~bfe69209/

ZOMERONDERWERP: DE LIJSTEN EN GIDSEN DIE VERDER UITBREIDEN

Wat betekenen deze lijsten (denk ook aan Best Bar Europe of Le Fooding die naar NL zou komen).

Wat is de waarde voor de ondernemers en voor de branche?

• Worlds 50 best discovery https://www.theworlds50best.com/discovery/search-results.html?country=Netherlands en

• Michelin inspectors tip https://guide.michelin.com/nl/nl/selection/netherlands/restaurants/inspectors-favorite