#S2 E128 Zomerspecial 9: moeten influencers op foodcursus, de reguliere shows beginnen maandag weer, eten we liever thuis? En nabranders van Las Vega en Lowlands,

Volgende week weer terug naar dagelijks én lekker kort

WOUTER MEEGEMAAKT

• Mail van de sommelier van Cote; Hoe 7Rooms bonnen aan reserveringen plakt en analyseert, en dus mailt

• Michelin Las Vegas is uit!

GIJSBREGT MEEGEMAAKT

• Lowlands en podcaastbekendheid

Sponsor: Upperbloom maakte onze studio in Amsterdam helemaal klaar ieder seizoen en eigenlijk krijg ik over niks zoveel complimenten als over deze entree. 

NIEUWS

• Profiel directeur KHN in FD EN Parool https://www.parool.nl/amsterdam/nieuwe-voorzitter-horeca-nederland-verdedigt-prijzen-in-restaurants-en-cafes-als-de-perceptie-is-dat-we-duur-zijn-moeten-we-dat-beter-uitleggen~b6c32a00/

• Michelin blijft in Maastricht

NIEUWS OVER DE PODCAST:

• Bidfood is Jaarpartner geworden, we hebben nog 3 plekjes waarvan 2 onder optie.  

• We staan op de Horecava, iedere dag voorbeurs en nabeurs

• Ons boek is af en gaat half oktober naar de drukker, eerste week november is er een presentatie met een feestje

• Nieuwe rubrieken:

• Wouter eet voor de podcast en de luisteraar zegt waar. Iedere week op dinsdag een verslag

• Rode vlaggen en andere klachten wat kan of moet anders in de horeca en hot takes

  Q&A: stel je vraag, deel je mening of ergernis met ons, wij antwoorden

GROTE BEWEGINGEN IN DE MARKT RICHTING 2030

• Het gaat gelukkig weer over het ambacht, er wordt gebakken, gemaakt, ingemaakt, geplant, geoogst, gebrouwen en nagedacht over lekker eten en drinken in een nieuwe vorm. Sinds 2008 zijn we gegaan van Alleen wat naar alleen waarom naar hoe, naar alleen hoe en bijna geen waarom en wat naar nu Alles op wat.Het rondje door de stad langs de specialisten of een rondje op de boerenmarkt wint van de horeca, sterker nog steeds vaker wint de appie van de horeca.

• De influencer: dood of springlevend? Er is een beweging gaande om de influencer ‘op te voeden’ en ik hoor ook ondernemers die er op spugen. Tegelijkertijd zag ik nog nooit zo veel influencers met camermensen in hun kielzog op Lowlands en hadden ze eigen kamp met super wifi. Wat wordt de toekomst van ‘the creator’?