Mag het eens wat diepgravender dan De Afspraak? Bouffe to the rescue. Fatma Taspinar blikt met plezier terug naar de Turkse keuken die ze via haar mama leerde kennen en vandaag zelf serveert wanneer er (onverwachtse) gasten opduiken. Vroeg of laat veranderen we allemaal in onze ouders.
In deze aflevering van Bouffe nodigen culinair journalisten Barbara Serulus en Jorik Leemans de journaliste uit voor lunch die hopelijk niet al te zwaar op de maag valt. Zoals we dat van Fatma gewoon zijn, worden de kritische vragen niet geschuwd. Bestaat er een minder snobistisch woord voor de mise en place? Wie vond het een goed idee om appelmoes bij kip te serveren? En waarom is vol-au-vent in godsnaam zo beige?
Ze houdt van een zuurtje in haar eten, dus voorzien we een kruidige salsa met citroen, ansjovis en peterselie voor op een minestrone met venkel, wortel en tomaat. Die is niet compleet zonder een royale berg Gruyère AOP. En als dessert? Een heerlijk warme moelleux met zure room. Of is het nu toch mwajeu?
Hier vind je de website van Fatma haar mama.
Hosts en productie: Barbara Serulus en Jorik Leemans
Muziek: Equal Idiots - Time Is The Reason (licenced courtesy of [PIAS] Recordings Belgium)
Grafisch design: Marie Grégoire
Boodschappen: Cru en Zwitserse Kazen
Volg jij Bouffe al op Instagram?