Gilles De Coster (fotografeert elke whiskey sour die hij drinkt)

Hoewel er ergens in een kluis in Bologna het ultieme recept voor pasta al ragù ligt, beweert Gilles De Coster dat de zijne beter is. Dat noemen we overtuiging. Nu de laatste aflevering van De Mol is uitgezonden, kan hij zich beginnen toeleggen op het perfectioneren van zijn pizza margherita. 

In een nieuwe aflevering van Bouffe nodigen culinair journalisten Barbara Serulus en Jorik Leemans de presentator uit aan hun eettafel voor een gesprek over zijn verslaving aan bruiswater, zijn geflirt met de microplane-lobby en de koningin aller desserten: de dame blanche.

Op het menu? Een zilte pan vol palourdes in een misoroomsaus met een salade van witte bonen, zeekraal en geroosterde hazennoten. Afsluiten doen we met een chocoladetaart met zure room en zeezoutvlokken. 

In de podcast vertelt Barbara ook over een van de schattigste trends die je tegenwoordig in bars kunt tegenkomen: de micrococktail. Meer lezen hierover? Dat doe je hier.

Hosts en productie: Barbara Serulus en Jorik Leemans

Muziek: Equal Idiots - Time Is The Reason (licenced courtesy of [PIAS] Recordings Belgium)

Grafisch design: Marie Grégoire

Volg jij Bouffe al op Instagram?