Pak er lekker een kop thee bij, want in deze aflevering draait alles om een van de favoriete Nederlandse klassiekers: de eierkoek!
Iedereen heeft wel een herinnering aan eierkoeken. De geur van de bakkerij, die grote goudgele schijven aan elkaar geplakt in een zakje en de zoektocht naar die perfecte, zachte en luchtige structuur.
In deze aflevering duiken we weer gezellig samen de keuken in. We bespreken herinneringen over de eierkoek op, duiken in de geschiedenis van dit traditionele gebakje én we ontrafelen een heel bijzonder bakkersgeheim.
Dit komt er allemaal voorbij:
Leuke herinneringen: Waar denken wij meteen aan bij de eierkoek?
De geschiedenis: Hoe is de eierkoek ooit ontstaan en hoe werd het zo’n vast onderdeel van onze Nederlandse (bak)cultuur?
Het geheim van ammonium: Wat is bakkersammoniak precies, waarom is dit bijzondere ingrediënt zó bepalend voor de smaak en de structuur van een echte eierkoek, en hoe gebruik je het?
Twee heerlijke recepten: We vergelijken twee verschillende manieren om ze thuis te maken, eentje van de opa van Kim en eentje van een enorm bekende bakkerswinkel.
Handige baktips: We bespreken praktische tips & tricks, zodat je eierkoeken heerlijk zacht uit je eigen oven komen.
Zet de podcast aan op de achtergrond tijdens het bakken, of luister lekker mee op de bank.
Veel luisterplezier!
Heb jij weleens gebakken met ammonium, of ga je een van onze recepten proberen? Laat het ons supergraag weten in de reacties op Spotify of via onze socials!