03 Nadia Zerouali | Je durven uitspreken, wel / niet vegan eten, slavernij en specerijen en een verbonden wereld

Nadia vindt dat vlees eten eigenlijk niet meer kan (en hoeft). Toch doet ze het soms. Ze is niet bang zich te laten horen over slavernij en onrecht, en leerde van haar Marokkaanse moeder hoe eten verbindt. Ook: worstelen met veel autorijden, tips over specerijen en het voorkomen van voedselverspilling. In deze derde aflevering bespreken duurzame lifestyle-expert Marieke Eyskoot en chef, schrijver, ondernemer en presentator Nadia Zerouali o.a.:

• Hoe logisch en lekker vegan eten is (en waarom ze het soms niet doet)
• De connectie tussen ons eten, kolonialisme en slavernij
• Een oudere auto (of koelkast) vervangen of niet
• Voedselverspilling stoppen
• Met je familie onder één dak wonen (maar daar meer voor in de auto zitten)
• Wat we kunnen leren van andere culturen
• Kiezen tussen commercialiteit en impact (met haar eigen smaakmakersmerk)
• Het doorgeven van duurzame lessen aan de nieuwe generatie
• CEO’s de waarheid vertellen
• De waarde van eten als verbinding (geleerd van haar mama)
• Uitgesproken zijn als verantwoordelijkheid
• Mild zijn voor het individu, hard tegen het systeem

De duurzame dilemma’s, duiveltjes, doelen en dromen van Nadia Zerouali, vanuit de Hortus Botanicus in Amsterdam.

SHOWNOTES

Oliebollen

Het BinnensteBuiten-item van Nadia en Marieke over het weggooien van oud brood, en daar oliebollen van maken: https://binnenstebuiten.kro-ncrv.nl/duurzame-lifestyle/video/oliebollen-gemaakt-van-oud-brood

‘Worst’elingen

Worstenmaker Samuel Levie’s boek over vlees eten: Worstelingen https://www.singeluitgeverijen.nl/nijgh-van-ditmar/boek/worstelingen/

Specerijenmerken die Nadia aanraadt

The Good Spice - https://thegoodspice.org/ Pacific SpiZes - https://www.instagram.com/pacific_spizes Diaspora Co. - https://www.diasporaco.com/ (US) (Nadia & Merijn’s SOUQ vind je hier: https://nadiaenmerijnsouq.nl/)

Too Good to Go

https://www.toogoodtogo.com/nl

Carolyn Steel

Architect, over de relatie tussen eten en je omgeving: https://www.carolynsteel.com/

Imke de Boer

Voedselsysteemdenker, over de relatie tussen gezonde aarde, gezond voedsel, goed leven: https://deboerenvoedsel.nl/

Koelkast vervangen

Het is inderdaad zo dat je je koelkast meestal beter kunt vervangen als-ie zo’n 7 tot 10 jaar oud is. Milieu Centraal zegt dit: Heb je nog een oude koelkast of vriezer van tien jaar of ouder? Dan is vervangen voor het milieu bijna altijd een goed idee, ook als de koelkast het nog doet. Koelkasten worden namelijk steeds zuiniger. De energie die je bespaart als je je koelkast vervangt, weegt ruimschoots op tegen de milieu-impact van het maken van de nieuwe koelkast. https://www.milieucentraal.nl/energie-besparen/apparaten-in-huis/koelkasten-en-vriezers/ Hier.nu zegt 8 jaar: https://www.hier.nu/themas/huishoudelijke-apparaten/8-apparaten-die-misschien-moeite-waard-zijn-om-te-vervangen Nationale Klimaatweek zegt 7 jaar: https://nkw2023.nl/artikel/d667b326-92dc-4112-a177-70edc652e688/let-op-het-energieverbruik-van-je-koelkast

Instagram Nadia Zerouali https://www.instagram.com/nadia.zerouali____/

Couscousbar (Nadia’s restaurant) https://couscousbar.nl/

Op je Gezondheid (Nadia’s podcast)