69. De nieuwe vleesmakers: Technologie die onze eetgewoontes verandert (Birgit Dekkers, Rival Foods)

“Naast klimaat is natuurlijk ook dierenwelzijn een hele belangrijke factor. Kijk je naar kip, dan kun je veel meer impact maken met hoeveel dieren er geslacht moeten worden. Het grootste gedeelte van de kip die we nog steeds consumeren is een plofkip of een kip zonder een goed leven, en daar willen we een belangrijke stap in zetten.”

Birgit Dekkers van Rival Foods uit Amersfoort geeft nu handen en voeten aan wat ze al onderzocht aan de universiteit: hoe kun je nou die eiwittransitie versnellen? Je hoort het antwoord in deze podcast!

Meer ondernemersverhalen horen? Klik hier voor verhalen over andere ondernemers die bezig gaan met het thema duurzaamheid: https://open.spotify.com/playlist/1zMUVJ2RgZrxTnEUcrJSkm?si=o3FfpMXEQbSxPSQGeWCtpg