#S3 E006 Gijsbregt moet er van zuchten, proteïne, meesterproef, Tilburg en adult happy meals
Tien voor tien met Wouter en Gijsbregt | 07 sep 2026 | 00:13:47
Het is weer de eerste maandag van de nieuwe week. We gaan weer hard voorwaarts met meer dan 12 minuten kwaliteitscontent voor de liefhebber van de horeca, als bezoeker of uitbater.
WOUTER UPDATE
Meesterproef van Bjorn van Aalst, SVH Meestergastheer. Meesterlijk diner met aandacht voor veel meer dan alleen gastheerschap aan tafel, maar ook gastheerschap naar team, omgeving en planeet. Een geweldige ervaring op uitnodiging van Ricardo Eshuis, directeur van SVH.
GIJSBREGT UPDATE
Langs in Tilburg bij Draaimolen en wijn van Hooked (winnaar Entree Awards restobar) en de Graandhandel
LANG TOPIC: LATEN BINNENKIJKEN BIJ EEN ZAAK
Hiske is weer terug en zat op het strand bij Hito die hier al vaker besproken is en Mara ging bij de favoriete zaak van Dries Roelvink langs, La Brochette. Dus wij kijken vandaag even binnen bij een nieuwe samenwerking van Jacob Jan Boerma, de voormalig drie-sterren-chef die nooit stil zit.
We praten er al langer over maar je merkt dat veel gasten door de week zoeken naar eiwitten, naar voeding in plaats van vulling en bezig zijn met lifestyle. Een broodje kroket is niet langer de verleiding waar iedereen juichend van omhoog springt van achter het kantoor-bureau.
In de dagen dat ik werk, wil ik extreem gezond leven en er alles aan doen om in het weekend te shinen. Door de week investeer ik.
THE PRTN BAR!
https://www.missethoreca.nl/418589/jacob-jan-boerma-ontwikkelt-mee-aan-menu-the-prtn-bar Gijsbregt: protein = het nieuwe plantbased
KORT NIEUWS
Juices met functional ingredients kennen we, maar cocktails? https://sf.eater.com/restaurant-news/213523/matrix-opening-napa-lounge-bar
Trend: The Adult Happy Meals duiken op veel plekken op, met daarin trendy maar vooral heel instagrammable items.