#S3 E008 Overname in Utrecht, afscheid van Van Baerle en bezorging 2.0 komt eraan

We hakken. de week doormidden en voordat we de gehaktballen gaan draaien bespreken we een aantal opmerkelijke nieuwsberichten...

WOUTER UPDATE

• Floor van Ede neemt eind deze maand afscheid van haar Brasserie van Baerle en markeert dat met drie dagen afscheid nemen en kennismaken met de nieuwe eigenaren voor vaste gasten en vrienden van show. Brioche met zalm, steak tartare met frites en creme brulee, geen aanpassingen! https://www.debuik.nl/amsterdam/restaurant/brasserie-van-baerle

GIJSBREGT UPDATE

• Gijsbregt mocht vertellen over foodtrends en BNR Ochtendspits bij Bas van Werven https://www.bnr.nl/gemist?date=08-09-2026&time=06-50-55 

LANG TOPIC: INSPIRATIE  

• Zijn we klaar met bezorgen of pas net begonnen?

• Vorige week pic nic kookt - die hebben we besproken komt in een groeiend segment met Uitgekookt (met Erik van Loo, Sidney Schutte en Rudpolph van Veen) en bij bekende ‘tafeltje dekje’ 2.0 spelers zoals Apetito

• Nu Walmart die in bezorging stapt in de VS https://www.restaurantbusinessonline.com/technology/walmart-makes-bold-play-restaurant-delivery Dit is een ander model, dat we in NL nog niet zien: de busjes van Wallmart gaan ook binnen een half uur tijd ready to eat gerechten van bv Dunkin bezorgen en later meer

• Moeten restaurants zich zorgen maken? In VS en VK groeien bezorging nog steeds en eten ze in de gevallen van uit eten gaan (met name voordelige momenten) en er is nog groei. In NL staat het nu wat stil, maar zien we dus de nieuwe versies groeien meer ready to heat.

KORT NIEUWS: OVERNAME IN UTRECHT

• Wat gebeurt er met de The Feast Family? Misset heeft een scoop: https://www.missethoreca.nl/418712/the-feast-family-werkt-aan-interne-overname-inkt-nog-niet-droog