#S3 E026 Michelin: sterrenregen of sterrendrup? Tien voor tien blikt vooruit inclusief alle links
05 okt 2026 · 00:13:50
Het is de ochtend voor de grote onthulling van de sterren die Michelin dit jaar aan diverse zaken gaat plakken.
WOUTER UPDATE
The Four hands lunch van Francois Geurds met Raymond Plat bij Troef op zondagmiddag. Iconische middagen, om nooit te vergeten.
GIJSBREGT UPDATE
100 jaar Michelin! Dus veel kranten blikken terug of kijken rond. De Japanse keuken is het populairst. De Franse chefs hebben de meeste sterren. En Frankrijk als land ook. Nederland staat op een 11e plaats. Waarbji duidelijk historie een belangrijke rol speelt.
LANG TOPIC: LATEN BINNENKIJKEN BIJ EEN ZAAK
Drie interessante recensies dit weekend in de grote kranten (Houtloods, Konijnenvoer en Eye), maar we moeten misschien vooral alle Michelin kanshebbers even in het zonnetje zetten waarbij ik me sterk wil maken voor vriend van onze show Hans van Wolde. Uit FD door Karin Kuijpers: Waar de lat ligt? ‘Bij de Librije. Ik vind dat wij nu aan die standaard voldoen. We praten bij mij over een omzet van 8 tot 10 miljoen. Ik ben niet zomaar een dingetje aan het doen.’
MIchelin neemt ster af die sinds 1999 al stond: Da Vinci in Maasbracht Margo Reuten en Petro Kools (eerder ook al Sense/New Sense)
Zo moet je het zien vandaag:
Via livestream via michelin
https://guide.michelin.com/nl/nl/article/michelin-guide-ceremony/wie-zijn-de-nieuwe-michelin-sterren-in-nederland
Via liveblog via Misset Horeca https://www.missethoreca.nl/419019/liveblog-michelinpresentatie-2026
Een voorspelling??
Wouter; Troef en Hans van Wolde
Gijsbregt: De Cuijt in Mierlo chef Koen van Weert en chef en partner Yukyung Lee → subtiel koken (understated) is een trend. Elkaar ontmoet in Jordnaer (***), het product spreekt en als het uit de buurt van de Buik steden moet komen: Azurite in Delft
Verder Epifaan, Wild Atelier en SUIS en Rijnzicht voor 2 sterren en zou er een tweede ster verdwijnen?