#S3 E18 Wordt comfy fine dining de nieuwe trend? Bezoek aan River Bar, Eetcafé 't Meisje en dag 2 van Gastvrij

Deze aflevering onder andere een verslag van de tweede dag Gastvrij Rotterdam.

WOUTER UPDATE (1 minuut)

• Dag 2 van Gastvrij Rotterdam, Beer Xperience, borrel en River Bar. Fans in de River Bar, en verloren in regels in hotel.

GIJSBREGT UPDATE (1 minuut)

• Lezing voor Rotterdamse onderneemsters off programm gastvrij bij ‘ t Meisje 

LANG TOPIC: INSPIRATIE OF TREND

• Van finedining naar comfy finedining of het gastronomische all day eetcafé. We zien een duidelijke verschuiving weg uit finedining. Denk aan restobars, ‘zusjes van’ zoals Bo en Toost en de nieuwe liefde voor het eetcafé zoals De Reiger en ‘t Meisje. Wat opvalt is: de hoogwaardige keuze voor gerechten en wijnen blijft, maar het hautaine van finedining is eraf. Ditzelfde geldt voor aankleding en gastvrijheid. Een goede voorloper is Rijsel in Amsterdam. Maar denk ook aan de eetcafé 2.0 ketentjes die in Amsterdam ontstaan van De Reiger, Van Beeren, etc. Buiten de Nederland bestaat het eetcafé niet, maar zie je de downtrading van finedining natuurlijk ook. Mado in Brooklyn, Teal in Londen, Racines in Parijs.

• Vergeet in dat kader de Ierse pub met eenvoudige maaltijden niet. 

KORT NIEUWS: 

• EMP huurt een nieuwe dreamweaver (over finedining gesproken) https://culinaryagents.com/jobs/722713-Dreamweaver