Kreeft heeft een bijzondere plek bij Wat Schaft de Podcast. Zes jaar na onze eerste aflevering komt Jeroen terug op het onderwerp, na een zomer waarin hij vier weken achter elkaar kreeft kookte. Dat leverde vier nieuwe gerechten op: gegrilde kreeft met knoflook, avocado en chipotle, Lobster Fra Diavola, een lichtere kreeftpasta 2.0 en cannellinibonen in kreeftenbouillon.
Jonas en Jeroen bespreken wat er sinds #23 veranderde: hoe ze kreeft nu doden, waarom Jeroen de kreeft niet meer automatisch blancheert en hoe je van de schalen een geconcentreerde bouillon maakt. Ook gaat het over de Oosterscheldekreeft, waarvan de stand sinds 2023 sterk is teruggelopen, en over de vraag welke kreeft je koopt.
Shownotes
Bij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.
Word lid van de Brigade
Als lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast.
Bestel hier de Wijnbeurs x WSDP proefdoos met drie Siciliaanse rode wijnen voor € 28,99 (normaal € 37,97). NIX18.
Kom op 8 november naar de live-uitzending van WSDP bij Restaurant VRR in Amsterdam.
Een kaartje kost €42,50. Daarvoor ben je bij de live opname, krijg je de volledige driegangenlunch en doe je mee met de verrassingen. Koop je kaartjes hier.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.