Over Eten

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

▸ https://www.facebook.com/FrynsDistillery

Celeste Fryns, Fryns Distillery - Over Eten #156

Apr 23 2026 | 02:02:02

Fryns is 's lands oudste start up, in hun eigen woorden. Het verhaal van Hasseltse jenever begon eeuwen geleden toen Hasselt nog geen deel was van Vlaanderen en dus niet onderhevig was aan Vlaamse wetgeving. Toen stoken verboden werd, bleven ze in Hasselt lustig verder distilleren. Fast Forward een paar honderd jaar en de eerste Fryns vestigde zich in Hasselt, starte een jeneverstokerij die in de loop der jaren verkocht en aangekocht werd, tot de vader van Celeste 10 jaar geleden zijn kans waagde en de laatste Hasseltse jenever distilleerderij kocht en het merk Fryns herlanceerde. Als laatste in een lange lijn, brengt Celeste Fryns haar eigen twist in het bedrijf en begint ze met smaken te experimenteren zonder alcohol... en maakt ze het bedrijf futureproof. Deze Goesting-ambassadeur staat met beide voeten op de grond, maar toch een been in het rijke verleden van traditie en een in de toekomst van vernieuwing!

Meer info over Fryns vind je hier:

▸ https://www.fryns.com/

▸ https://www.instagram.com/fryns_distillery/

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

▸ https://www.instagram.com/restaurantslagmolen/

Giel Meewis, Restaurant Slagmolen ** - Over Eten #155

Apr 09 2026 | 01:54:47

Giel Meewis was ongeveer een jaar oud toen zijn ouders een restaurantje begonnen in een oude watermolen in Oudsbergen. Restaurant Slagmolen werd al snel een begrip onder leiding van vader Bert Meewis, maar Giel had andere plannen: hij had het wat gezien op internaat en besloot om een avond weg te lopen. De straf? Hij mocht meehelpen in het restaurant en dat bleek helemaal geen straf te zijn. Hij schreef zich in voor de opleiding in Koksijde en deed stages in grote huizen. Hij ging werken in Maison Troisgros in Frankrijk, vertrok naar Zwitserland en behaalde een michelinster om langzaamaan terug huiswaarts te keren. Hij kreeg een plekje in het familiebedrijf en ondanks dat verandering wat wrijving veroorzaakte, heeft Giel zichzelf ingewerkt, zijn de plooien gladgestreken en heeft hij nog tijd voor een part time TV carriere. Een chef om in de gaten te houden, want hij is nog maar net op dreef!

Meer info over Giel Meewis en Restaurant slagmolen vind je hier:

▸ https://slagmolen.be/

▸ https://njam.tv/chefs/giel-meewis

▸ https://www.instagram.com/gielmeewis/

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

▸ https://www.instagram.com/kruidenmolen/

De Kruidenmolen, Brasserie Van Het Jaar 2025 - Over Eten #154

Mar 26 2026 | 02:21:45

Er zijn een paar mensen die een buitensporig grote invloed hebben gehad op mijn carriere, maar Stijn Bauwens van de Kruidenmolen had een enorme impact op mijn denken als chef. Mijn eerste echte koksjob in de horeca, vlak na corona, gaf me een vernieuwde visie op gastvrijheid en gastronomie.

Met die visie die hij deelde, runt hij samen met zijn vrouw Veerle al meer dan 25 jaar De Kruidenmolen in Klemskerke, vlak bij De Haan. Product en smaak zijn de kernwoorden in zijn keukenstijl en hij streeft daarmee een bepaald purisme na: alles wat niet toevoegt aan een gerecht laat hij achterwege. Deze filosofie en manier van koken past hij dagelijks toe als North Sea Chef en werd dan ook vorig jaar -eindelijk- beloond door Gault & Millau met de titel "Brasserie Van Het Jaar".

Meer info over Stijn Bauwens en De Kruidenmolen vind je hier:

▸ https://kruidenmolen.be/

▸ https://www.facebook.com/dekruidenmolen

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

▸ https://www.facebook.com/Waltsonchips

Waltson Chips - Over Eten #153

Mar 12 2026 | 01:56:18

Telkens ik aan chips denk, dan hoor ik het refrein van Patatjes van Samson en Gert in mijn hoofd, maar voor Joost Debeuckelaere is het serious business. Al vier generaties lang werkt de familie in de wereld van aardappelen: van boer tot handelaar, om zich daarna te specialiseren in chipsaardappelen en later uiteindelijk te komen tot chipsproducent. Ambachtelijk gekookt, kleine batches, vol smaak. Joost spreekt met kennis van zaken en een passie voor het kleine, gouden krokante schijfje die je zelden tegenkomt! Tijd om een zakje open te trekken en ervan te genieten tijdens deze aflevering!

Meer info over Waltson chips vind je hier:

▸ https://waltson.be/

▸ https://www.facebook.com/restaurant.nebo.antwerpen/

▸ https://www.instagram.com/waltson.chips/

▸ https://www.tiktok.com/@waltsonchips

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

▸ https://www.instagram.com/restaurant.nebo/

9.92 - be33776591103246 - 42500111308

Dimitri De Koninck, Nebo - Over Eten #152

Feb 26 2026 | 02:18:22

Dimitri De Koninck groeide op als zoon van een sterrenchef en was heel snel gedreven om ook kok te worden, net als z'n vader. Tijdens zijn opleiding kreeg de kans om een aantal mooie stages te doen en ging daarna aan de slag in La Luna, het restaurant van zn vader tot het de deuren sloot. Hij nam een sabbatical, zat op het strand in Kroatie en wist dat Nebo, Kroatisch voor hemel, de naam zou worden van zijn nieuwe zaak; die zichzelf al heel snel op de kaart zette: een hoge score in Gault&Millau, veel pers en een ster in de Michelingids. Alles leek dus uitstekend te gaan en toch werd het restaurantconcept van binnenuit gestript om het nog beter te maken.

Ik sprak met Dimitri over oefenen als chef, investeren en verbouwen en kunst om zo meer te begrijpen over de filosofie van deze chef.

Meer info over Dimitri De Koninck en Nebo * vind je hier:

▸ https://www.restaurantnebo.be/

▸ https://www.facebook.com/restaurant.nebo.antwerpen/

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

▸ https://www.instagram.com/restaurantcastor/

Maarten Bouckaert, Castor ** - Over Eten #151

Feb 12 2026 | 02:23:31

Maarten Bouckaert mag dan wel recent gelauwerd geweest zijn als ridder, zijn parcours reed hij niet met de vingers in de neus. Al van jongs af aan wist hij dat hij kok wou worden en volgde hij een opleiding aan Ter Groene Poorte. Een beetje eigenzinnig, een beetje anders dan anderen. Na die opleiding vertrok hij richting Frankrijk om bij Georges Blanc de knepen van het vak te leren, die in de praktijk te brengen in Elverdinge (bij Ieper) als Sous Chef in Hotellerie Saint Nicolas, maar na een paar jaar klonk de lokroep van The Fat Duck van Heston Blumenthal. Nog later kwam hij terug om via de keuken van Geert Van Hecke en Peter Goossens eindelijk te landen in zijn eigen Castor in Beveren-Leie. Het loopt niet altijd van een leien dakje, maar er is altijd wel heel veel dankbaarheid. Tof gesprek met een heel inspirerende persoon.

Meer info over Maarten Bouckaert en Castor ** vind je hier:

▸ https://cas-tor.be/

▸ https://www.facebook.com/castorwaregem

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

▸ https://www.uantwerpen.be/nl/onderzoeksgroep/ruusbroecgenootschap/

Goddelijke Gerechten - Over Eten #150

Jan 29 2026 | 01:18:23

Onze cultuur is het resultaat van heel wat kruisbestuivingen: invallen van Noormannen, Bourgondiers, Franse, Spaanse, Oostenrijkse en Nederlandse overheersers, elk met hun cultuur en invloed... maar een invloed waar minder over gedacht wordt en toch onze cultuur geschapen heeft, dat is religie.

Professor Tine Van Osselaer vond in het archief van het Ruusbroecgenootschap een handschrift uit de 16e eeuw van een Leuvens Begijntje met een recept voor vlaaien. Heel veel vlaaien, dus in de kooklessen die ze volgde hebben ze dat recept herrekend, geprobeerd en dat was de start van het onderzoeksproject Goddelijke Gerechten. Een duik in het archief en wat ze vonden hertaald naar haalbare gerechten die je letterlijk doen proeven van het verleden!

Meer info over Goddelijke Gerechten en het Ruusbroecgenootschap vind je hier:

▸ https://www.uantwerpen.be/nl/onderzoeksgroep/ruusbroecgenootschap/info/rg100/goddelijkegerechten/

▸ https://www.brepols.net/products/IS-9789056220778-1

▸ https://www.instagram.com/heritage.uantwerpen/

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

▸ https://www.facebook.com/bakkerijlaurens

Bakkerij Laurens - Over Eten #149

Jan 15 2026 | 02:04:04

Bakker Laurens Vestele wist eigenlijk snel na een bezoekje aan de bakkerijschool dat hij een bakker wilde worden. Hij deed zn best op school, deed stages in het buitenland en begon zo'n 10 jaar geleden met veel goede moed en niet zoveel ervaring aan zn eigen bakkerij in Varsenare.

Van technische tips over brood bollen naar het belang van de bakker in de lokale gemeenschap, waarom we voor echt brood moeten blijven kiezen en hoe bestsellers soms ontstaan door missers. Een interessante inkijk in de leefwereld van een bakker die met plezier vasthoudt aan onze brood-tradities.

Meer info over Bakkerij Laurens vind je hier:

▸ http://www.bakkerijlaurens.be

▸ https://www.instagram.com/bakkerijlaurens.varsenare/

▸ https://www.tiktok.com/@bakkerlau

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

▸ https://www.instagram.com/pizzeria_roccocagliostro/

Rocco Cagliostro, Kampioen pizzabakker - Over Eten #148

Jan 02 2026 | 02:01:06

De eerste aflevering van het jaar start met een meervoudig kampioen. Rocco Cagliostro is een pizzabakker uit Genk met Calabrische roots en al heel jong wist hij dat pizza maken zijn ding was. Hij maakte een serieus trauma mee op heel jonge leeftijd, deed het niet altijd goed op school en toch vond hij de kracht om een serieuze speler te worden op wereldvlak: meermaals werd hij Belgisch, Nederlands en Europees kampioen pizzabakken en scoorde hij -tussen duizend andere kandidaten en met strafpunten- eigenlijk vrij hoog op het wereldkampioenschap. Een goede babbel over goede pizza, kampioen zijn en met trauma omgaan.

Meer info over Rocco Cagliastro vind je hier:

▸ https://www.roccocagliostro.be/

▸ https://www.facebook.com/Pizzeriaroccocagliostro/

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

▸ https://www.instagram.com/femke_vandevelde/

Femke Vandevelde - Over Eten #147

Dec 18 2025 | 03:19:11

De laatste aflevering van 2025 is een goede gelegenheid om Femke Vandevelde uit te nodigen en het over een aantal highlights van het jaar te hebben. Femke is journalist, recensent, auteur, ghost writer, Academy chair van The World's 50 Best, spreker, jurylid voor allerlei wedstrijden en een heel aangename dame die de horecawereld als geen ander kent.

Ze fileert haar onderwerpen grondig met haar scherpe pen, maar altijd met een ongelofelijke kennis van zaken en professionalisme. Een extra lange aflevering voor tijdens de feestdagen!

Meer info over Femke Vandevelde vind je hier:

▸ https://www.demorgen.be/auteur/femke-vandevelde/

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

▸ https://www.instagram.com/margaux_balemans/

Margaux Balemans, Beste Sommelier van Belgie - Over Eten #146

Dec 04 2025 | 02:26:22

Talent komt snel bovendrijven, zegt men en als je dat talent dan nog eens koppelt aan hard werk, dan krijg je een soort magie. Margaux Balemans slaagde er in om magie voor zichzelf te creeeren. Ze wou eigenlijk patissiere worden en ging daarvoor ook naar de hotelschool, maar kreeg de smaak te pakken van wijn en besloot op haar 18e daar resoluut voor te gaan.

En met succes: binnen een tijdspanne van een paar korte jaren stroomden de prijzen binnen, werd ze hoofdsommelier van Wout Bru in Le Grand Verre en werd ze de eerste vrouw in 60 jaar die de titel Beste Sommelier van Belgie kreeg. Maar er is meer dan dat: ze maakte een wijnspel, heeft grote dromen en wil eigenlijk wijn gewoon fun maken en delen met de mensen.

Meer info over Margaux Balemans vind je hier:

▸ https://winewise.be/verhalen/margaux-balemans/

▸ https://wijnbrigade.be/product/verwijn-jezelf/

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

▸ https://www.youtube.com/channel/UCkUT0CKk0USz_kwveiLD1Xg/

15 Jaar njam! Sofie De Greef - Over Eten #145

Nov 20 2025 | 02:07:55

Al 15 jaar kun je op njam! de goesting proeven. Wat begon op het TV scherm is ondertussen uitgegroeid tot een echt multi-media bedrijf: TV programmas maken, boeken uitgeven, social media en dan nog eens regelmatig leuke events... De themazender die Studio 100 en topchef Peter Goossens 15 jaar geleden boven de doopvont gehouden hebben, die toen enkel te zien was op een digitaal kanaal van Telenet, die is langzaamaan volwassen aan het worden en vooral: onmisbaar voor elke foodie in ons land EN Nederland, want daar is de zender ondertussen ook actief. Dit jaar wordt de zender 15 jaar en is dat natuurlijk de ideale gelegenheid om iemand van achter de schermen in de spotlight te zetten en haar te laten praten over de vele uitdagingen en mooie projecten die ze met njam! heeft mogen doen: Sofie De Greef is Head Of Channels bij Studio 100 en leeft voor lekker eten. Geen beter persoon on njam! te leiden dus!

Meer info over njam! vind je hier:

▸ https://www.njam.tv

▸ https://www.instagram.com/njamtv/

▸ https://www.tiktok.com/@njamtv

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

▸ https://www.instagram.com/michelinguide/

Werner Loens, ex Michelin hoofdinspecteur - Over Eten #144

Nov 06 2025 | 02:21:51

Al bijna 100 jaar is de Michelin gids aanwezig in het Belgische culinaire landschap. De eerste ster, die viel voor La Villa Lorraine in Brussel in 1939 en sindsdien is ons landje een waar paradijs geworden voor fijnproevers. Michelin gidst die fijnproevers naar de beste adressen en de laatste 40 jaar had Werner Loens daar een grote hand in: eerst 20 jaar als inspecteur en daarna nog eens 17 jaar als hoofdinspecteur at hij 5 dagen per week, 2 maal per dag op restaurant, goed voor 8500 maaltijden, 20 000 rapporten en heel veel anekdotes en verhalen.

Meer info over Michelin en Werner Loens vind je hier:

▸ https://guide.michelin.com/be/nl

▸ https://www.facebook.com/MichelinGuideWorldwide/

▸ https://www.instagram.com/werner_loens/

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

▸ https://www.instagram.com/missionmasala_bombaybbq/

▸ ⁠http://www.tiktok.com/overetenpodcast⁠

Mission Masala - Over Eten #143

Oct 23 2025 | 02:14:18

Vanuit een foodtruck veroverden Pavan Bajwa en Tim Van Den Heuvel elk festivalin ons land. Indische smaken van de hand van Pavan, een foodtruck die een vibe is en meteen opvalt door zijn kleurrijk uiterlijk en dat werd later herhaald en vertaalt in ondertussen 4 restaurants in Antwerpen, Brussel en Gent; een ghost kitchen en gevierd met talrijke awards: van hospitality tot design en veel meer. Pavan mocht aantreden als gastchef in Masterchef, collabs met Old Boy waren superpopulair en binnenkort zijn Pavan en Tim officieel auteur met hun eerste kookboek: Mission Masala: Eat India. Hoog tijd voor een kruidig gesprek over curry, masala en heel veel meer!

Meer info over Mission Masala vind je hier:

▸ https://missionmasala.be/

▸ https://www.facebook.com/missionmasala/

▸ https://www.bol.com/nl/nl/s/?searchtext=mission+masala

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

▸ https://www.facebook.com/VishandelVispaleis

Gianni Cornette, Vispaleis - Over Eten #142

Oct 09 2025 | 01:58:36

Geboren in een vismand is het net niet, maar al zn ganse leven is Gianni Cornette omringd door vis. Zijn grootouders en zn ouders hebben een vishandel en hoewel hij het niet van plan was, rolde hij er toch in.

En een vishandelaar, dat is een belangrijke schakel in de ketting tussen visser en ons bord. Die zorgt ervoor dat we rekening houden met de seizoenen, dat we bijvangst proberen en dat we goede kwaliteit vis geserveerd krijgen. Er komt heel veel bij kijken en dat is wat Gianni heel goed weet uit te leggen.

Meer info over Gianni en T Vispaleis vind je hier:

▸ https://www.vispaleis-oostende.be/

▸ https://www.instagram.com/giannicornette/

▸ https://www.tiktok.com/@gianni.cornette

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

▸ https://www.instagram.com/hannelmmns/

Hanne Lemmens, Saus curator - Over Eten #141

Sep 25 2025 | 01:39:44

Hanne Lemmens is copywriter, auteur, funny en bovenal: zot van sauskes. Ze maakte sausreviews op youtube en schreef twee boeken met recepten voor saus en dips: saus is de beste saus en oost west saus best. Ik nodigde haar uit en het werd een aflevering vol saus als filosofisch concept en veel lachen.

Meer info over Hanne Lemmens vind je hier:

▸ https://www.hannelemmens.com/

▸ https://x.com/Hanne_Lemmens

▸ https://www.youtube.com/@hannelemmens

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

▸ https://www.instagram.com/juliuspersoone/

Julius Persoone - Over Eten #140

Sep 11 2025 | 02:11:28

Er valt iets te zeggen over intergenerationele kennis, maar het had niet veel gescheeld of Julius Persoone was niet in de voetstappen van zijn vader en grootvader getreden. Maar maak je geen illusies, hij doet niet zomaar wat de voorgaande generaties deden. Zijn visie en creatieve touch zorgden ervoor datn zijn naam ondertussen als een huis staat en dat leverde samenwerkingen op met Delvaux en MOMU. Maar meer dan dat, maakte hij medisch verantwoorde pralines en begon hij recent met Julius Chocolate Bar naast de winkel in Brugge. Hij is nog jong en pas begonnen aan zijn carriere... maar er is al heel veel om over te praten!Meer info over Julius Persoone, The Chocolate Line en Julius Chocolate Bar vind je hier:

▸ https://www.juliuspersoone.be

▸ https://www.thechocolateline.be

▸ https://www.instagram.com/thechocolateline/

▸ https://www.instagram.com/juliuschocolatebar/

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

▸ https://www.instagram.com/louisedebrabandere/

Sam D'Huyvetter - Over Eten #139

Aug 28 2025 | 02:54:08

Er zijn zo van die mensen waarvan je denkt of zij meer uren hebben in een dag dan jezelf. Als je het CV leest van Sam D'Huyvetter is dat zo iemand.

Begonnen in een klein restaurantje als keukenhulpje, via Hof Van Cleve naar ondertussen ontelbare horecaprojecten zoals La Boucherie, Boulevard, The Dudes, de blauwe kiosk, yalo en nog heel wat anderen maar vooral gekend ondertussen voor Bar Bask en Taberna Bask. Daarnaast deed hij projecten voor Foodbag, kreeg hij een rol in Open Vuur op njam en is hij een graag geziene chef op social media. Heel veel om over te vertellen, maar vooral doorspekt met heel veel inzichten en wijsheden van heel veel ervaring uit evenveel verschillende projecten. Het einde is nog niet in zicht, zoveel is duidelijk!Meer info over Sam D’Huyvetter vind je hier:▸ https://www.instagram.com/sam_dhuyvetter/▸ https://barbask.be/▸ https://tabernabask.be/▸ https://www.instagram.com/fermeledevant/▸ https://www.brandbites.be/Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.Schrijf je hier gratis in!▸ https://overeten.substack.comMeer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:▸ http://www.overetenpodcast.be▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast▸ http://www.tiktok.com/overetenpodcast

Louise De Brabandere - Over Eten #138

Aug 14 2025 | 01:53:44

Er zijn zo van die namen die zonder enige twijfel een stempel hebben gedrukt op de manier waarop de Vlaming kookt. De meesten zelfs zodanig dat je enkel hun voornaam kan laten vallen en toch gaan we weten over wie het gaat. Louise De Brabandere heeft ook al enkele jaren een positie waarin ze de Vlaming anders doet koken, maar desalniettemin is haar naam nog niet zo gekend als Jeroen, Piet, Sofie of Peter. En toch kan ze nu al terugkijken op een oeuvre die een oeuvre is: al jarenlang kookt ze voor de morgen en andere merken, schreef ze twee boeken en sinds kort is ze ook de cofounder van umma, een crunchy olive oil. Hoog tijd om Louise over haar loopbaan te spreken, want voor je het weet is ze wél die household naam in de culinaire wereld!

Meer info over Louise vind je hier:

▸ https://koken.demorgen.be/themas/de-creatiefste-recepten-van-louise-de-brabandere/

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

▸ https://www.facebook.com/p/Aardbeienkwekerij-Matika

Aardbeienkweker Mathias Jonckheere - Over Eten #137

Jul 31 2025 | 01:55:26

Aardbeien zijn voor mij het ultieme zomerfruit. Deze kleine rode bessen met gouden zaadjes op de buitenkant kunnen me echt vrolijk maken als ik ze krijg op mijn bord in de zomer. En toch weet ik er eigenlijk bizar weinig over. Ok, ik koop af en toe een plantje in de plantenkwekerij in de buurt om in mijn tuin te zetten, maar dat is verre van de professionele kweek!

Mathias Jonckheere begon bijna 20 jaar geleden met zijn bedrijf, samen met zijn vrouw en dus met die 20 jaar ervaring is hij de perfect gast om uit te leggen hoe die mooie rode -en ondertussen meer dan enkel zomer-ruchten op ons bord belanden!

Meer info over Mathias en Matika vind je hier:

▸ https://www.webshopmatika.be/

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

▸ https://www.instagram.com/limanikkei.be

Lima Nikkei Antwerpen, Mayra Linares - Over Eten #136

Jul 17 2025 | 02:14:07

De Peruaanse keuken, die staat bij foodies wereldwijd hoog aangeschreven. Het beste restaurant ter wereld 2025 is Maido, een Nikkei restaurant uit de stad Lima. In Antwerpen is er ook een restaurant die de Peruaanse Nikkei serveert, genoemd naar de hoofdstad van dat land. En sterker nog; ze hebben een link naar Maido, dat eerder genoemde beste restaurant ter wereld.

Mayra vertelt wat de Nikkei keuken nu juist is, het verhaal van hun opstart, het leerproces en de uitdagingen die ze onderweg tegengekomen zijn en ze licht een tipje van de sluier van haar nieuw project die dicht bij haar salvadoraanse roots liggen.

Meer info over Lima Nikkei en La Senda vind je hier:

▸ https://www.limanikkei.be/

▸ https://www.facebook.com/nikkei.be

▸ https://www.instagram.com/lasenda.antwerp

▸ https://www.instagram.com/pan.antwerpen

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

▸ https://www.instagram.com/pieterdhoop/

Pieter D'Hoop, culinair fotograaf - Over Eten #135

Jul 03 2025 | 01:50:19

We eten met onze ogen. Daarom doen chefs hun best om bordjes mooi te dresseren zodat de gast aan tafel zin heeft om te eten. Magazines en kookboeken, die nodigen je uit om een recept te proberen met fotos die je doen watertanden.

En dankzij sociale media is het visuele aspect van koken belangrijker dan ooit voor chefs, merken, restaurants en bartenders. Om dat alles mooi in beeld te brengen, contacteer je mensen zoals Pieter D'Hoop; per toeval culinair fotograaf geworden, maar wel een graag geziene fotograaf in de top-regionen van de culinaire wereld. Hoe dat komt en hoe hij te werk gaat hoor je in deze aflevering.

Meer info over Pieter D’Hoop vind je hier:

▸ https://www.pieterdhoop.com/

▸ https://www.facebook.com/pieterdhoop

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

Eli Vandersnickt, T Werftje - Over Eten #133

Jun 19 2025 | 01:39:26

Het kleine cafe aan de haven, dat had over 'T Werftje kunnen gaan. Van een klein vissers- en werkliedencafe naar het slechts bewaarde geheim van Vlaanderen was en is er voor elk een plek. Eli Vandersnickt groeide op tussen de kaai en de toog en is de derde generatie die de boel in goede banen leidt en iedereen, van jong tot oud en arm tot rijk met heel veel passie en plezier ontvangt.

'T Werftje beleeft een beetje een omslagjaar, want na meer dan 120 jaar moesten ze hun oude locatie verlaten voor de bouw van een nieuwe zeesluis. Eli stroopte de mouwen op, ging aan de slag en verwelkomt iedereen nu op een grotere locatie, zonder het DNA van de oorspronkelijke zaak te verloochenen. Een boeiend gesprek met iemand die doordrongen is van gastvrijheid en de zee.

Meer info over ‘T Werftje vind je hier:

▸ https://www.twerftje.be/

▸ https://www.facebook.com/twerftje

▸ https://www.instagram.com/twerftje/

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.Schrijf je hier gratis in!

Meer weten Over Eten?

Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

▸ https://www.instagram.com/joostarijs

Joost Arijs - Over Eten #133

Jun 05 2025 | 02:06:33

Joost Arijs begon zijn pad in klassieke patisseriezaken maar verfijnde zijn kunst nog meer toen hij aan de slag ging in driesterrenrestaurant Hof Van Cleve.

Na dat avontuur besloot hij om zijn eigen verhaal te schrijven en deed hij zijn patisserie open in Gent, zonder brood en sommigen -waaronder zijn eigen moeder!- verklaarden hem daar knettergek voor. Hij gaf iedereen ongelijk en een paar jaar later begon hij toch aan brood. Niet zomaar een warme bakker; wel een waar hij drie dagen aan croissants werkt.

Hij had natuurlijk nog wat tijd over en staat ook als sterke kracht achter Fourchette, het culinaire event wat bijna 1000 eters samenbrengt om op 1 weekend van verschillende koks hun signatuur te kunnen proeven. Een hele boterham dus, maar daar zetten we graag onze tanden in!

Meer info over Joost Arijs vind je hier:

▸ https://www.joostarijs.be

▸ https://www.thebakery-joostarijs.be

▸ https://www.facebook.com/joostarijspatisseriechocolaterie

▸ https://www.thisisfourchette.be

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

▸ https://www.instagram.com/annkeymeulen_lartdufromage/

Ann Keymeulen; Stichter Belgian Cheese Awards - Over Eten #132

May 22 2025 | 01:58:13

Ann Keymeulen, die houdt van kaas. Heel veel zelfs. Een passie werd voor haar een roeping en elke dag probeert ze anderen ervan te overtuigen dat kaas fantastisch is. De terroir, de smaak, de textuur, de geschiedenis, de verhalen... Er is weinig aan het ganse kaas-verhaal wat Ann niet wil weten of niet gaat delen. En binnen de grote wereld van wereldkazen heeft ze toch een zwak plekje voor kazen van bij ons.

Daarom richtte ze dit jaar de eerste nationale kaaswedstrijd op: de Belgian Cheese Awards. Een verhaal over passie, over kaas en de moeilijkheid van een wedstrijd te organiseren en te jureren!

Meer info over Ann Keymeulen vind je hier:

▸ https://www.lartdufromage.be/

▸ https://www.facebook.com/lartdufromage/

▸ https://belgiancheeseawards.be/

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

▸ https://www.instagram.com/royalbelgiancaviar/

Royal Belgian Caviar - Over Eten #131

May 08 2025 | 02:42:53

Als je aan top gastronomische producten uit ons land denkt, dan is de kans klein dat kaviaar uberhaupt in je lijstje staat. En toch telt ons landje een van 's werelds voornaamste kaviaarproducenten. In Turnhout, hoog in de stille kempen, wordt al sinds eind jaren 90 steuren gekweekt met het oog op kaviaarproductie. Omdat steuren traag groeiende vissen zijn duurde het echter tot 2002 voor de eerste kaviaar geoogst kon worden. Het is een luxe product, maar Cedric Paquet, die kent de ins en outs van de steuren als geen ander en legt het verhaal van zot idee tot wereldmerk van visei tot kaviaar helemaal uit in deze aflevering.

Meer info over Royal Belgian Caviar vind je hier:

▸ https://royalbelgiancaviar.be/

▸ https://www.facebook.com/RoyalBelgianCaviar/

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

▸ https://www.instagram.com/kantine.joline

Joline Soete; Brunchbar Kortrijk - Over Eten #130

Apr 24 2025 | 01:36:00

Joline volgde een koksopleiding in Ter Groene Poorte in Brugge en droomde van een carriere in fine dining. De realiteit is dat ze het zo naar haar zin had in een klassiek restaurant/feestzaal dat ze er lang bleef; tot ze kindjes kreeg. Dan werd de combo zwaar en volgde ze een lerarenopleiding en gaf ze kookles aan het CLW Oostkamp. Desalniettemin kon haar creatieve foodie-brein geen rust vinden en begon ze een foodblog, startte ze haar eigen zaak, nam ze er nog een pop-up bij, ontwikkelde ze een klerenlijn en schrijft ze op dit moment ook nog eens aan een boek. Want ja, een mens heeft wel eens honger naar meer zeker?

Meer info over Joline Soete vind je hier:

▸ https://www.brunchbarkortrijk.be/

▸ https://www.tiktok.com/@kantine_joline

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

▸ https://www.tiktok.com/@louisegoedefroy

Louise Goedefroy - Over Eten #129

Apr 10 2025 | 02:04:33

Om te doen wat Louise Goedefroy het liefst van al doet, heeft ze haar mond nodig. Nadat ze haar twee kaken brak en 8 weken lang met een toegesnoerde mond moest leven zorgt er natuurlijk voor dat ze eten en zingen; de grote liefdes van haar leven; veel meer apprecieert en minder voor vanzelfsprekend neemt.

Ze is ondertussen voornamelijk gekend als "dieje die wa kookt op tiktok" maar werd eerst gekend bij het grote publiek door haar deelname aan The Voice. Hoe die pivot gebeurde, waar de liefde voor eten en koken van kwam en hoe je moet leven als foodie met gesloten mond vertelt ze allemaal in deze aflevering!

Meer info over Louise Goedefroy vind je hier:

▸ https://www.instagram.com/louisegoedefroy/

▸ https://www.youtube.com/@louisegoedefroy249

Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!

Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:

Ginstberg Bronnen ; 128 jaar water uit de Vlaamse Ardennen - Over Eten #128

Mar 27 2025 | 01:21:12

Op de ginstberg, een heuvel aan de voet van de Vlaamse Ardennen, werd 128 jaar geleden water gevonden; 8 bronnen om precies te zijn. De bedoeling was om een buitenverblijf van een Gentse vrederechter van vers drinkwater te voorzien, maar dat veranderde na een bezoek aan de Oostendse Thermen naar een serieus waterbedrijf dat drinkwater in flessen aanbood.

4 generaties lang al wordt er water in ongeveer 46 seconden van bron naar fles gebotteld. Evi Van De Velde is 4e generatie waterbottelaar en vertelt me alles wat er allemaal bijkomt om het water uit de bron tot bij de consument te krijgen. En dat is meer dan je zou denken!

Meer info over Ginstberg Bronnen vind je hier:

▸ https://www.ginstberg.be/

▸ https://www.facebook.com/Ginstberg

▸ https://www.instagram.com/ginstberg

Honger naar meer?

Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.

Schrijf je hier gratis in!▸ https://overeten.substack.com

Meer weten Over Eten?

Volg me op tiktok, instagram en/of facebook: