Samen Eten

Zodra iemand bij mij aankomt met kant-en-klare Surinaamse producten en gerechten begin ik vrijwel direct te fronsen. Tot op heden is er weinig van succesvol bij ons thuis door de smaaktest gekomen. Tot ik de specerijenpasta’s van Sorgh & Hoop ontdekte, wat een succes waren die! De drijvende kracht achter Sorgh & Hoop is Sandra. Vroeger had ze een bruisend restaurant in de Witte de With (Rotterdam) met dezelfde naam. Gevolgd door diverse omzwervingen waarna ze besloot een boek te schrijven over haar leven, restaurants en de Surinaamse keuken.

In het boek, Huiskip en ons belang, beschrijft ze de drie sterke Surinaamse tantes die van Creoolse, Hindoestaanse en Javaanse afkomst zijn. Deze drie tantes stonden vervolgens symbool voor de ontwikkeling van haar eigen specerijenpasta’s. Die ze in eerste instantie maakte voor familie en bekenden die haar eten weer wilden proeven, maar nu thuis. Haar missie werd om Nederland te leren hoe je snel en smakelijk Surinaams kunt koken. En ze wil verbinden door het vertellen van de echte verhalen.

Ik wilde weten of het echt mogelijk is om SNEL Surinaams te koken en reed naar Sandra voor een interview. Het werd een geweldige aflevering van de podcast waar jullie vanaf nu lekker naar kunnen luisteren. We hebben natuurlijk ook gekookt! Het recept voor de supersnelle kerrie met linzen en spinazie vinden jullie nu ook online.

Kijk hier voor de shownotes, recept en behind-the-scenes foto's: https://www.francescakookt.nl/samen-eten-5-snel-surinaams-koken-met-sandra/

---

In iedere aflevering van Samen Eten kook ik een bijzonder gerecht bij mensen thuis. Gerechten met een verhaal of herinnering, die te mooi zijn om niet te delen.

Ik ben Francesca, van de foodblog Francesca Kookt. Samen Eten is een rode draad door mijn leven. Normaal nemen mensen een kijkje in mijn keuken, maar ik vond het zo leuk om een keer bij andere mensen in de keuken te kijken. Om hun gerechten te proeven en hun verhalen te horen.

Samen Eten is te beluisteren via Spotify, Apple Podcasts en alle andere podcast-apps. Abonneer je nu en de volgende aflevering verschijnt vanzelf in je stream.

Trek gekregen? Kijk dan voor al mijn recepten op mijn blog: www.francescakookt.nl

Misschien denk je ‘Goh, deze vierde aflevering van de podcast komt wel heel snel na de laatste online?’. Nou, dat is helemaal correct! Ik wilde namelijk per se dat deze aflevering met Ilona, oftewel de enige echte Bitterballenkoningin, op Nationale Bitterballendag online zou komen. Want niemand minder dan Ilona heeft het voor elkaar gekregen dat deze dag er kwam, maar ook dat de welbekende ‘bitterballen bij de borrel’ zijn opgenomen in het immaterieel erfgoed van Nederland. En terecht, want bitterballen eten hoort echt bij Nederland en ik persoonlijk zou me geen leven kunnen voorstellen zonder bitterballen.

Met dat laatste is Ilona het hartgrondig met me eens. Vroeger liet ze haar moeder bitterballen bakken om deze naar school te brengen als traktatie (geniaal idee natuurlijk), ze heeft circa drie vriezers vol met de meest geweldige zelfgemaakte bitterballen en schreef Het Bourgondische Bitterballenboek met alle stappen en tips voor het maken van bitterballen, inclusief 30 recepten met vlees-, vis- en vegavulling.

Ik vond het reden genoeg om naar Tilburg af te reizen om samen met deze goedlachse lekkerbek bitterballen te maken. Ze leerde me alles over het maken van de vulling (oftewel de salpicon) en het portioneren, rollen, paneren en bakken van de bitterballen.

Wat blijkt nou, het maken is helemaal niet ingewikkeld. En je wordt er ook nog eens blij van. Luister lekker mee naar mijn nieuwste podcast die helemaal gaat over bitterballen! En waarin we natuurlijk zelf aan de slag zijn gegaan met Thaise rode curry bitterballen met kip.

Kijk hier voor de shownotes, recept en behind-the-scenes foto's: https://www.francescakookt.nl/samen-eten-4-zelf-bitterballen-maken-met-ilona/

---

In iedere aflevering van Samen Eten kook ik een bijzonder gerecht bij mensen thuis. Gerechten met een verhaal of herinnering, die te mooi zijn om niet te delen.

Ik ben Francesca, van de foodblog Francesca Kookt. Samen Eten is een rode draad door mijn leven. Normaal nemen mensen een kijkje in mijn keuken, maar ik vond het zo leuk om een keer bij andere mensen in de keuken te kijken. Om hun gerechten te proeven en hun verhalen te horen.

Samen Eten is te beluisteren via Spotify, Apple Podcasts en alle andere podcast-apps. Abonneer je nu en de volgende aflevering verschijnt vanzelf in je stream.

Trek gekregen? Kijk dan voor al mijn recepten op mijn blog: www.francescakookt.nl

Deze derde aflevering is een hele bijzondere, vooral voor mij persoonlijk. Want de ster van deze aflevering, Anne, is niet alleen een gaste maar ook een vriendin. We speelden theater in het stuk Alleen voor Vandaag, waarin we samen met een waanzinnige groep spelers het gevecht aan gingen met de stigma’s rondom verslaving. Anne als verslaafde in herstel, ik als speler zonder verslavingsverleden.

Ik ontdekte dat ze vroeger een foodtruck heeft gehad samen met haar toenmalige partner Robert en vroeg haar of ze bij mij thuis wilde helpen koken tijdens fotografiedagen. En zo geschiedde.

De eerste keer dat ze in mijn keuken stond, deed ze de volgende uitspraak met haar stralende glimlach: “Nou, ik ben benieuwd of ik nog wel kan koken als ik niet onder invloed ben!”.

Deze zin is me altijd bijgebleven en is de reden geweest om haar uit te nodigen voor mijn podcast. Want hoe is het als je 14 jaar gegeten en gekookt hebt onder invloed. Wat is de rol van eten in haar leven geweest, en hoe is die nu. Wat dreef haar om, onder invloed, een foodtruck te beginnen en hoe kijkt ze daar nu op terug. En wat gebeurt er met je smaak na het afkicken van een actieve verslaving. De vragen bleven komen en Anne vertelde haar verhaal in alle eerlijkheid en openheid. En koken deden we natuurlijk ook, een recept dat geïnspireerd is op de gerechten uit haar foodtruck: sticky kip met hutspot rozetjes en salade.

Kijk hier voor de shownotes, recept en behind-the-scenes foto's: https://www.francescakookt.nl/samen-eten-3-koken-zonder-invloed-met-anne/

---

In iedere aflevering van Samen Eten kook ik een bijzonder gerecht bij mensen thuis. Gerechten met een verhaal of herinnering, die te mooi zijn om niet te delen.

Ik ben Francesca, van de foodblog Francesca Kookt. Samen Eten is een rode draad door mijn leven. Normaal nemen mensen een kijkje in mijn keuken, maar ik vond het zo leuk om een keer bij andere mensen in de keuken te kijken. Om hun gerechten te proeven en hun verhalen te horen.

Samen Eten is te beluisteren via Spotify, Apple Podcasts en alle andere podcast-apps. Abonneer je nu en de volgende aflevering verschijnt vanzelf in je stream.

Trek gekregen? Kijk dan voor al mijn recepten op mijn blog: www.francescakookt.nl