Vakpraat

In deze aflevering licht Paul een tip van de sluier op hoe de toekomstige opleidingen er eigenlijk uit zouden moeten gaan zien.....en dat is interessant. helemaal als je ziet hoe we aan het worstelen zijn om voldoende mensen te behouden voor dit vak!

Werk je in de horeca? Heb je het idee dat we dit op dezelfde manier blijven doen? Luister naar deze SVH Meestergastheer, SVH Wijnmeester en SVH Meesterschenker die je wakker gaat schudden en helder uiteenzet hoe we over drie jaar al, onze concepten en ideeën over de horeca drastisch gaan zien veranderen! De voedselmarkt is in beweging en dat gaat sneller dan we willen geloven.

Tsja, dan sta je zo maar naast elkaar op de horecavakbeurs, hoe leuk is dat. Een gesprek met ons beiden kon natuurlijk niet ontbreken. Vakpraat aan de stamtafel!

We vinden het belangrijk dat iedereen die met een opleiding in de horeca industrie bezig is ook de nodige informatie heeft over het belang van een bond en wat die bond voor de medewerkers kan betekenen. Carlo Snoek neemt ons mee en verduidelijkt het één en ander.

Tsja dan heb je het wel ergens over. Wij hebben met enige regelmaat lessen over personeelsplanning. En de ontwikkelingen daarbij gaan hard. Deze opzet is ontwikkeld uit de harde praktijk en het verlangen om dit toch wat grijpbaarder te maken door het te versimpelen en gebruik te maken van de huidige middelen. Al met al een mooi en leerzaam gesprek.

Kleding is vaak een onderwerp van gesprek in bedrijven, vaker dan we soms willen toegevn. Het bepaald ook voor een groott deel hoe jij je als bedrijf/ vakman wilt presenteren. Dat dit net zo onderhevig is aan veranderingen op de menukaart is inmiddels wel duidelijk. Rixt praat ons bij.

In de voorafgaande informatie van de beurs vonden we de melding dat Berghosrtwijnen op de beurs aanwezig was met wijn op fust. In 20liter fustjes. Nu zijn wij als vakmensen altijd nieuwsgierig naar de marktontwikkelingen en wij zijn dus in gesprek gegaan over de Keykeg.

José heeft een ruime ervaring als manager inzake gastheerschap. Ze heeft gedurende haar werk vaker gemerkt dat leren een lastig onderdeel is van medewerkers. Echter als ze er een spelletje van maakte gingen ze op aan staan. Dat heeft zich doorontwikkeld tot Chez José. Ze staat hier op de beurs met haar bedrijf als primeur.

Tijdens de beurs kwamen we het bedrijf de Steurhoeve caviar tegen. Op zich niet zo bijzonder ware het niet dat we hier met kaviaar te maken hebben uit Laren. Dat is dus een lokaal product. Wij worden hier als vakmensen wel heel erg blij van en we zijn dus met Jeffrey in gesprek gegaan.

Hoe wil je dat de gasten zich voelen als ze bij je binnenkomen.....Daar moet je dus over nadenken. Joey geeft hierover zijn visie.

Gastheerschap in excelsius Deo. Luister en leer van Joey de Kruijf over gastheerschap

Richard Rijnja van de distilleerderij de Blauwvinger in Zwolle duikt met de luisteraars in het distillatieproces.

Richard is trotse eigenaar van de distilleerderij de Blauwvinger in Zwolle. Hij is na zijn pensioen begonnen met het distilleren van diverse dranken.

Maak je borst maar nat. Milo doet hier een aantal uitspraken die je stof tot nadenken geven. Wij worden hier wel heel blij van overigens! Dus luister snel en doe er je voordeel mee.

Als je Milo Berlijn zegt, dan weet je dat je het over gastvrijheid gaat hebben. Hoewel hij zelf inmiddels het woord gastvrijheid probeert te vermijden. Luister mee en verwonder je!

Laura is gespecialiseerd in gastheerschap, ze heeft er haar levensmissie van gemaakt om de wereld gastvrijer te maken! Dus dat kun je niet overslaan.

Laura stelt: Gastvrijheid heeft niets te maken met vakmanschap. Luister snel mee!

Als je dan het eerste deel al ademloos hebt geluisterd....dan wil je deel 2 zeker niet missen. Wat liggen er een kansen met dit natuurlijk product in de horeca.

Honing dat is een normaal product denk je, luister naar de mooie verhalen van Pieter en verbaas je over dit bijzondere product!

Harry neemt je mee in het bijzondere landschap van kaas. Luister en geniet!

Nu je iets weet over kaas gaat Harry je helpen het toe te passen in je dagelijkse werk

Vakpraat op locatie: Grand cafe en wijnbar Het Wijnhuis.

In gesprek met Thérèse Boer over gastvrijheid.

Vakpraat op locatie: Grand cafe en wijnbar Het Wijnhuis.

In gesprek met Thérèse Boer over gastvrijheid.

Vakpraat op locatie: Grand cafe en wijnbar Het Wijnhuis.

In gesprek met Arjan Broekman over gastheerschap.

Vakpraat op locatie: Grand cafe en wijnbar Het Wijnhuis. In gesprek met Arjan Broekman over gastheerschap.